Hva fetter det hvite eller integrerte brød mer?

I motsetning til hva du kanskje tror, ​​er helsemelbrød noe som ligner på hvitt fordi kaloriene de presenterer, er praktisk talt de samme.

Begge brødene er forskjellige fordi integralet er laget av ikke-raffinerte mel, og dette posisjonerer det som en mat med høyere ernæringsmessig verdi. Det er noen forskjeller mellom dem som forklarer hvilke av disse brødene som gjør mer fett.

Hvitbrød Vs fullkornsbrød

Det bør bemerkes at fullkornsbrød er rikere i fiber, B-vitaminer og mineralsalter. Dette skyldes at mindre raffinert melet (som med full hvete brød), jo mer næringsstoffer det vil beholde.

En av forskjellene mellom hvit og integrert er at den første er laget med raffinerte mel, som har blitt eliminert mye av klitten, og den andre brukte uberørt mel.

Som følge av dette kan vi bekrefte at fullkornsbrød har mer fiber enn hvitt brød. Så integreringen hjelper med å regulere funksjonene knyttet til tarmen og forbedrer fordøyelsen. Det betyr ikke at hvitt brød er dårlig, men at hele har flere næringsstoffer.

Hvilket brød gjør mer

En studie fra Pompeu Fabra University (UPF), i samarbeid med det ibero-amerikanske Cochrane Center, viser at selv om hvitt brød kunne bidra til vektøkning mer enn integralet, ville dette være svært lite, slik at denne økningen ville være veldig lys, eller det kan ikke engang eksistere.

Hva dette uttalelsen innebærer er at hvitt brød er assosiert med en økning i vekt eller abdominal omkrets, mens fullkornsbrød ikke er forbundet med noen av disse økene. Forskningen fastslår at denne mulige vektøkningen med hvitt brød ville være mindre enn to kilo og mindre enn to centimeter i livet. Selv om det er praktisk talt ingen forskjell fordi begge gir de samme kaloriene.

Andre forskjeller mellom brødene ratifisert av studien er at fullkornsbrød har en lavere glykemisk indeks enn hvitt brød, og på denne måten oppnås en lavere blodsukkerforøkning enn full hvetebrød. Dette favoriserer vektreguleringen.

Vi bør påpeke at de glykemiske indeksene til noen brød er 61 integrert, 76 hvite og 78 den frosne hvite.